1.初めてのXHTML講座 - Web for Senior
http://www.scollabo.com/banban/senior/
XHTMLのリファレンス、基礎講座、用語集などがあります。XMLについての解説もあります。
2.楽しいXML
http://www6.airnet.ne.jp/manyo/xml/
XMLそしてXHTMLについて分かりやすく解説しているXML、XHTMLの入門ページです。